Гастрономический тренд: белорусские учёные создают цветной картофель

Картофель с цветными клубнями — гастрономический тренд, который теперь стал популярен и в Беларуси. Отечественные учёные уже не первый год создают клубни с цветной мякотью. Уникальность овоща — в его натуральности. Окраска достигается без генной модификации, за счёт высокого содержания антониацинов и каротиноидов. Благодаря им кожура и мякоть овоща имеют красную, синюю или фиолетовую окраску, которая в свою очередь замедляет процесс окисления в организме и затормаживает старение. Порядка 100 отечественных гибридов по ряду характеристик не уступают лучшим мировым образцам. Цветной картофель можно жарить, варить, запекать. Целебные сорта картофеля с цветной мякотью доступны белорусам для самостоятельного выращивания на собственных участках.